四川三农新闻网乐山讯（通讯员 祝玉平）农历腊月一到，沐川各个老腊肉生产厂家高速运转起来。作为沐川的特色农产品，沐川老腊肉全部选用本地生猪，采用柴火熏制，深受顾客喜爱，香“飘”全国。

沐川县高山腊肉制品厂是沐川坚持全手工制作的一家腊肉作坊。1月3日，记者来到该厂，生产车间里几位工人正忙着切肉，储藏车间里挂满了熏制好的各种腊肉。地面上摆满一箱箱装好的腊肉，一位工人正忙着打包，搬运。该制品厂业主黄昌杰介绍，他们的猪肉是选用新鲜的本地优质猪肉来制作，每天买来工人旋即手工制作，因此很受消费者欢迎。

熏制好腊肉制品

记者来到沐川县三木川农产品有限责任公司，来到该公司的腊肉加工车间，挑选、伴料、清肠、灌肠，工人们正忙个不停制作香肠，熏制车间，10余个熏箱24小时“连轴转”。打包车间，工人们正忙着抽真空、打包，准备发往全国各地。“我们一手抓质量，一手抓销售，呈现产销两旺的态势。今年我们又开通了抖音店铺 要把沐川老腊肉更好的销往全国各地。”该公司腊肉制品厂经理李春红脸上充满喜悦。

工人正在加工腊肉

当天，来到沐川竹香食品有限公司，一位工人正忙着烧制腊肉，另几位工人用刀不停地刮去烧焦的黑皮，金黄色的腊肉皮子呈现出来，勾起无限食欲。商品陈列室里，摆满了各种腊肉制品，一位顾客正前来挑选腊肉作为特色礼物带回哈尔滨。“我们竹香食品的腊肉，都是选用沐川的鲜猪肉最好的鲜猪肉作为原料，我们的腊肉采用传统的做法，产品远销全国各地。”沐川竹香食品有限公司法人杨义华一边忙着整理腊肉，一边向我们介绍。

在沐川县综合农贸市场记者看到，从事老腊肉销售的就有好几家。店铺上挂满了熏制好的各种腊肉，远远的就闻到浓浓的腊香，成了沐川特色农产品的一道靓丽风景线。