四川农村日报全媒体记者 徐灿红
　　春节过后，北方多个大蒜主产区上演“蒜你狠”。据《农民日报》18日报道，在山东省济宁市金乡县、河南省开封市杞县、河南省郑州市中牟县、江苏省邳州市等大蒜主产区，蒜价一个月内上涨超40%。
　　作为大蒜的生产和消费大省，这轮上涨行情是否波及四川大蒜产业？记者进行了采访。

储存商囤货足，行情平稳
　　3月18日，彭州市雨润濛阳市场一片繁忙，在四川终端市场每天售出的大蒜中，有七成左右在这里完成交易，再经装车后流向各地。
　　“北方蒜价的这轮上涨，对四川大蒜行情暂未产生影响。”雨润濛阳市场总经理吴军的这一说法来自近期的市场行情：雨润濛阳市场的瓣蒜批发价维持在每斤3.5元，上下波动不超过5%；独头蒜的批发价在每斤8元左右，价格较为稳定。
　　相较于北方蒜价的“狂飙”，川内市场则趋于平稳。大蒜交易属于季产年销，当季生产的大蒜进入冻库储存，即可满足全年的市场需求。从市场供应来看，川内储存商的库存相对充裕。
　　吴军认为，四川是销地市场，价格受市场供需关系主导：从市场端来看，需求方面比较稳定，北方产区的大蒜多为瓣蒜，四川则更偏爱大蒜素含量更高、更辛辣的独头蒜；供应方面又由于供应商有囤货，在一定程度上能起到缓冲作用。所以整体而言，川内蒜价受影响较小。
　　此外，在吴军看来，北方蒜价的这轮上涨行情，除了与产地产量下降有关，还与北方大蒜的线上交易模式有一定关系。

新季大蒜产量稳中有升
　　四川是大蒜主销区，同时也是大蒜主产区，更是全国重要的蒜种、蒜薹供应基地。全省大蒜种植面积常年稳定在40万亩，主要集中在成都平原和攀西地区。
　　此外，记者从省内多个大蒜产地了解到，这一季的大蒜产量能够得到保障。大蒜本身属耐寒性植物，能短期承受-5℃左右的低温。得益于冬季及春节前后四川未出现大幅冰冻低温天气，蒜苗返青长势良好，为大蒜丰产奠定了基础。
　　当前，全省大蒜还未大面积上市，仅攀西地区大蒜零星上市。从蒜薹产量来看，得益于气候利好和技术加持，今年全省蒜薹亩产量较去年有所提升，预计大蒜产量也会稳中有升。
　　“四川生产的大蒜90%是做蒜种用，食用大蒜主要从云南采入。”国家特色蔬菜产业技术体系成都综合试验站站长常伟介绍，受品种、气候等因素影响，成都平原产区主要生产瓣蒜，生产出的瓣蒜除了供本省留作种用，绝大部分将销往云南等省份。
　　业内人士分析，由于蒜种供应渠道稳定，大蒜价格将不会有明显波动。
　　对于普通消费者而言，四川市场上销售的独头蒜，主要来自云南。云南大蒜于2月份开始上市，目前已进入尾声，由于供应稳定，对消费者“菜篮子”的影响不大。