（向斯琦 记者 李全民）“我们承办‘坝坝宴’的安全意识必须到位，这比菜品口碑还重要！”“培训后，我们更晓得食品安全的重要性了，以后肯定确保大家吃得安全、吃得健康、吃得放心！”6月17日，利州区河西街道召开2024年农村集体聚餐和农村厨政人员食品安全培训会，所辖村（社区）食品安全协管员、农村厨政从业人员和农家乐负责人等40余人参加了培训和结业测试。

农村家宴不仅是美食的分享，更是亲情、友情的凝聚。盛夏临近，各类农产品迎来“从农田到餐桌”的旺季，这也是食品安全事故多发时节，特别是农村集体聚餐，一旦食品安全隐患爆发很容易演变成群体性食品安全事故，农村地区“舌尖上的安全”亟待保驾护航。

“民间厨师务必加强自我管理，自觉做好持证照上岗，保证场所及设施设备的环境卫生，规范加工操作流程，建立经营工作台账及信息公示，人员健康管理工作。”会上，河西市场监管所负责人陈伟围绕《四川省食品安全条例》和《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等内容，向培训者总结农村集体聚餐现状及问题，从食品安全法律法规、农村厨师健康体检、个人卫生要求、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食品留样、如何预防食物中毒及应急处置等方面进行了重点讲解，并对农村集体聚餐存在的风险点、农村集体聚餐的食品安全风险防控及集体聚餐食品安全管理制度等作了详细的分析。

民以食为天、食以安为先，只有牢牢守住食品安全各个环节底线责任，让农村家宴成为“放心宴”，乡村厨师才能广受老百姓欢迎。“通过此次培训，我们将进一步落实农村集体聚餐食品安全管理制度融入村规民约，明确由举办宴席村民所在的村委会负责聚餐活动审核和管理，厨师团队所在的村食品安全协管员做好从业人员管理和培训，持续做好村民的宣传工作，确保各个环节责任人员清晰责任、履职到位。”河西街道办事处副主任、食安委副主任杨华莲说。

今年以来，利州区河西街道全力抓好群众食品安全，当好群众“舌尖安全”的守护者，截至目前，已开展食品安全培训3次，培训人员100余人，常态化开展食品安全包保工作，不断提升农村集体聚餐的食品安全风险防控水平。下一步，街道将加大食品安全监管和宣传力度，督促辖区民间厨师和经营单位进一步牢固树立食品安全主体责任意识，不断增强监管和包保干部的协同能力和专业水平，让每一次家宴，每一顿餐点，每一次消费都成为老百姓美好的回忆。