（记者 黄晓庆）西坝豆腐，历史悠久，可追溯至明代。以“井水点制、绵韧如玉”的独特工艺著称的它，清鲜如玉，早已超越寻常舌尖滋味，化作一张承载着地域文脉与匠心传承的闪亮文化名片。其制作技艺于2009年入选四川省非物质文化遗产名录，彰显着深厚的历史底蕴。

金秋九月，9月23日至24日，乐山市五通桥区第四届“西坝豆腐”美食文化节暨第五届乡村文化振兴魅力乡镇竞演大赛在西坝镇举行，活动深度融合本地特色美食文化与乡村旅游，通过特色农产品展销、文化体验和线上直播等多种形式，为群众和游客献上了一场舌尖盛宴，有效激发了区域消费新活力。

活动开幕式现场（西坝镇供图）

五通桥区委副书记魏亮在致辞中表示，活动以文化为媒、以豆腐为缘、以节会为桥，将魅力乡镇竞演大赛融入其中，正是五通桥区践行以文塑旅、以旅彰文，推动城乡融合和文旅融合发展的生动实践。

技艺传承与创新并进

一方豆腐演绎百变风华

秋雨淅沥，却难掩活动热情。9月23日，西坝镇文化广场，菜香四溢，一场聚焦豆腐的厨艺比拼正火热上演。

七支本土参赛队伍雨中列阵，于灶台间展现绝活，吸引了众多撑伞围观的游客与乡邻。赛事分为传统与创新两大板块：从经典的熊掌豆腐、灯笼豆腐、鸡抓豆腐，到创新的乾坤八卦豆腐、翡翠白玉豆腐、春意盎然豆腐，一道道豆腐佳肴不仅征服了味蕾，更赢得了评委的高度赞誉。

创新菜展示（黄晓庆 摄）

“传承若固步自封便失却活力，本次创新菜有重大突破，色、香、味、形、寓意俱佳，让我看到了西坝豆腐的创造力和生命力。”第二次担任西坝豆腐节美食文化节评委的乐山市嘉州美食文化研究院院长祝志高特别指出，“春意盎然豆腐”形如春天的竹笋，颜色色彩斑斓，生机盎然，春意十足，荤素相宜，营养搭配。

厨艺竞技令人目不暇接，紧随其后的“千人豆腐宴”则让味蕾彻底沉醉。虽因雨移师室内，西坝广场饭店内宾客满堂，十六道精品豆腐菜依次呈上，游客和群众大快朵颐，场面热烈。“西坝豆腐常吃常新，每届必来，总有惊喜。”专程携家人前来的卢先生道出了许多食客的心声。

“订餐上线后，一天半时间被抢空，后续无数人致电能否加订，豆腐宴当天还有不少人专门到店里看能否捡漏订餐。”据镇相关负责人介绍，本届豆腐宴桌数从上届的66桌增至88桌，热度更胜往年。

千人豆腐宴，游客举杯共庆开席（黄晓庆 摄）

活动精彩远不止于此：“豆腐西施评选”融合颜值、口才与豆腐文化知识，由公众与专家共同甄选；“西坝三绝”文化体验、特色农产品展销、乡村文化振兴竞演等环节穿插其间，形式多样，精彩纷呈。

豆腐西施评选（黄晓庆 摄）

西坝镇党委副书记、镇长袁张凯表示：“我们筹备并举办本次活动，旨在发掘本地独特的文化旅游资源，传承弘扬乡村非遗文化，助推乡村振兴。未来我们将会举办更多这样的活动，让更多的人了解西坝镇悠久的历史和特色的餐饮文化，将‘西坝豆腐’打造成我们特有的文化符号”。

节会经济赋能乡村

带动百万消费增幅50%

当文化传承的创意火花尚在雨中闪耀，西坝豆腐这张文化名片也成为了激活乡镇经济的新引擎。

本次活动特设特色农产品展销区，汇聚全区21家优质商家，集中展销时令蔬果、特色加工食品、传统腌制品等，琳琅满目的优质农产品，生动展示了五通桥区的物产丰饶与加工技艺之精。展区人流涌动，购销两旺。

特色农产品展销区（西坝镇供图）

为充分释放消费潜力，活动期间同步发放了总额10万元的电子消费券。据统计，两天内核销消费券8.4万元，直接带动消费约36万元，特色农产品展销区总销售额达80万元，比往届增幅50%。

其中，腌制品销售突破10万元，西坝生姜售出500余瓶、销售额1.5万元，炸蜂蛹、酱香牛肉、卤菜等销售超8万元，本地特色水果销售额达10万元。

据悉，近日来，文化活动的“磁吸效应”与消费券的“杠杆作用”显著，不仅引爆了展销现场，更带动了镇上西坝豆腐餐饮店的生意空前火爆。

西坝豆腐历经多年发展，目前已发展出300多个品种，西坝镇现有各类豆腐餐饮店20余家，其中成规模5家，年销售额达1000余万元。

立足当下，展望未来，西坝镇已绘制清晰发展蓝图：将积极申报地理标志商标，推进“西坝豆腐”等集体商标注册；实施“非遗传承人孵化计划”，促进技艺的活态传承与创新迭代；依托“德昌源”老字号底蕴与“中国五通桥毛霉”的科研优势，矢志冲击国家级非遗荣誉；构画“非遗公园+工坊+美食文化节”的立体产业图景，打造从豆田到餐桌的“三产融合”示范链条。

五通桥西坝镇，正在让这一方清鲜的豆腐，真正成为驱动地方发展、闪耀文化自信的文旅金名片。