（记者 张明海）从成都市区出发，一路向西南，车行七八十公里，山势渐起，溪流纵横——这里就是被誉为“天府南来第一州”的邛崃。 作为岷江的重要支流，从天台山脉奔流而下的文井江和白沫江，成就了邛崃众多美酒及长达2300多年的酿酒历史。始于西汉的“文君当垆卖酒”故事流传至今，上世纪八九十年代，邛崃还获得“中国白酒原酒之乡”的美誉。 新一轮行业调整周期里，邛酒芳香香几许？初冬时节，四川日报全媒体“‘川’越183 好酒在‘县’”调研组一行来到邛崃，探访“中国白酒原酒之乡”的谋与动。“藏酒于林”的源窝子酒庄。 受访者供图突围开启从原酒到品牌的转型 上世纪八九十年代，邛崃拥有白酒生产企业1600多家，原酒产量占全国的近七成，年均外销原酒约占出川原酒的80%。 2022年，邛酒营收首次突破百亿大关，实现117.3亿元；2023年，邛崃以121.9亿元营收占成都白酒（酒类）营收比例超80%……尽管如此，在川酒五大产区中，一直以“中国白酒原酒之乡”闻名的成都邛崃产区，却长期处于靠后位置。 “随着头部酒企产能提升，知名酒企对原酒的需求减少，加之目前整个白酒行业产能过剩，对于缺少品牌支撑的邛崃原酒企业来说，更是压力空前。”酒业分析师肖竹青说。成都酒业集团有限公司总经理尹小璐表示赞同，“由于品牌化孵化和销售渠道存在短板，邛崃美酒未能充分展示魅力和价值。” 邛酒的厚重底蕴与发展基础仍在，邛崃现有156名国家级、省级白酒评委和酿酒工艺大师，聚集了水井坊、金六福、文君等知名白酒企业，以及众多优质原酒企业。 但转型，势在必行。从幕后走向台前，邛崃原酒开始走近消费者。今年7月，邛崃产区推出“一桶好酒 等你好久”邛酒促销活动，邛崃12家知名酒厂、21款纯粮原酒产品线上线下同时启动，活动期内总销量突破60吨，销往全国近30个省份。 从做原酒到做品牌，是做大做强邛酒的必然之路。作为川酒“十朵小金花”之一，四川省古川酒业有限公司对此感受颇深。上世纪九十年代古川酒业就走上自创品牌的道路，“今年前三季度，我们的销量继续保持两位数增长。”探索“白酒+”，探寻产业发展的多样性 人们印象中的邛酒，正悄然发生改变。除原酒生产和白酒品牌打造外，一系列“白酒+”新赛道，正在诠释邛崃产区的多样性发展路径。 天台山下，源窝子酒庄受到众多游客的追捧。数千个巨大的陶坛放置在竹林间，极富“中国式酒庄”的浪漫感。这个占地800亩的酒庄已打造成集有机原料种植、酿造工艺展示、森林陶坛养酒、中式品鉴、酒文化民宿及养生于一体的综合体。 “打造各具特色的白酒酒庄，已成为我们的一个重要发展方向。”邛崃市邛酒产业发展中心相关负责人介绍。 邛酒新品类也在不断涌现。初冬的邛崃市大同镇马湖村，缓缓流淌的文井江边，是刚刚投产的回澜威士忌项目。“目前一期已基本建成，二期正在建设。今年7月底开始试生产，预计年生产能力可达20万升。”邛崃回澜威士忌蒸馏厂商务经理张俊峰介绍，公司瞄准小众精品市场，致力于做好“中国人自己的威士忌”。 记者了解到，除回澜威士忌外，巴克斯RIO鸡尾酒生产基地、国内最大威士忌生产基地——崃州蒸馏厂、南门精酿、蟲鑫蜜酒等也纷纷在邛崃布局。 受到年轻人喜欢的新酒饮，也开始在邛崃扎根。 邛崃推出天府潮饮园项目，打造西南地区最大的可视化综合低度酒工厂基地。目前，园区一期已引进10家企业，其中嘉桐酒业已实现满负荷生产，除国内市场，还将销往越南、泰国等国。“我们主要生产起泡酒、苏打酒、果酒、米酒、果汁饮料，每小时产能达24000瓶。”嘉桐酒业（成都）公司负责人介绍。整合推出一系列创新平台和载体 与其他白酒产区不同，邛崃最大的优势是背靠成都2000多万人口的大市场。在酒类营销专家蔡学飞看来，“邛崃完全可以利用自身生态、工艺与产品优势，开展基于酒庄、体验馆为载体的营销创新，借助互联网等新工具新平台，实现面向全国消费者的创新与突围。” 无论是邛崃原酒企业转型，还是新赛道的发展，都需要整合资源，推出新的创新载体和平台。 走进邛崃市区，一座造型简约而优美的大型单体环型建筑正在拔地而起，这就是中国酒业梦工场。目前正在进行装饰装修和总坪施工，今年12月底将交付。尹小璐介绍，中国酒业梦工场建设有主题酒店、科创中心、酒街商业区、特色会展区，致力于打造产业链、供应链、要素链、创新链为一体的酒业生态圈。 更多的探索，正在邛崃铺展开来。10月30日，成都产区酒业产业联盟在邛崃揭牌成立，将整合行业协会、科研机构、院校以及国际化组织等多方资源，实现全链路的协同与创新。 制度设计随之跟上。2023年以来，《成都都市圈白酒产业融合发展规划》《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》等一系列举措出台，其中10月1日开始施行的《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》明确，成都将建设创新开放、多元融合的美酒产区，推进邛崃区域酒类产业振兴发展。 “通过创新推动从‘原酒之乡’向‘世界美酒特色产区’转型，对邛崃来说前景可期。”邛崃市相关负责人表示。记者手记邛酒“古韵留新香” （记者 王密）随着白酒产业周期性调整，邛崃的原酒辉煌逐渐褪色。面对困境，邛崃酒企积极谋求转型与突破。从幕后走向台前，不再只是默默无闻的原酒供应地，而是积极打造产区品牌与企业品牌，主动走近消费者，用品质与品味赢得市场的认可，让邛酒“古韵留新香”。 邛崃也清醒地认识到，要想在竞争激烈的白酒市场中站稳脚跟，就必须不断创新与突破——“白酒+”产业成为邛崃发力的新赛道，威士忌、鸡尾酒、精酿啤酒……这些曾经与邛崃不沾边的新酒饮，如今在邛崃生根发芽，绽放出别样光彩。这不仅丰富了邛崃的酒品种类，也为邛崃酒业发展注入新的活力。 当然，邛酒转型与突破不可能一蹴而就。要想在市场中立于不败之地，就必须不断提升自身的实力与竞争力。于是，我们看到邛崃在资源整合、载体创新和平台建设方面不断探索与实践，中国酒业梦工场的拔地而起、成都产区酒业产业联盟的挂牌成立，以及一系列政策举措的出台，都在为邛酒发展提供有力的支撑。 我们有理由相信，在不久的将来，邛酒定会绽放出更加璀璨的光彩，让世界为之陶醉。
2024-11-15
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