四川农村日报讯 记者 周金泉 文/图
　　眼下正是水果大量上市季节，三台县芦溪镇广华寺村村民罗晓艳穿梭于当地各大果园，精挑细选适合加工果酒的水果，她已将酿造果酒作为一个新的致富项目。
　　“我爷爷就是做白酒的，我们曾包了200亩地，种麦子、水稻，酿造粮食酒。”罗晓艳说，“前几年，我发现各地在大力发展水果产业，我认为，要解决今后更多水果的销路，未来10年发展果酒酿造产业是一个趋势。”

这些成熟的桃子，将有相当一部分被选去酿造桃子酒。

　　2018年至2019年，罗晓艳到成都、山东、广东、深圳等地学习果酒酿造技术及经销模式。此后，她返乡流转30亩地种植了李子、桃子，同时与当地10多户农户合作，合作果园上千亩，从而在水果原料上有了保障。
　　从2020年初开始，罗晓艳开始采用发酵工艺酿造果酒，直至今年才配齐了11个品种的果酒，包括李子、桃子、草莓、桑椹、柚子、青梅、橘子、火龙果、猕猴桃等。据记者了解，罗晓艳已经取得了生产和销售果酒的相关资质。
　　罗晓艳说：“我都是生产应季果酒。从每年的2月至年底，每当有水果成熟上市，我就会到果园去选果收购，一定要选成熟度好、甜度够、果香味浓郁，没有腐烂的果子，还要检测是否有农残，不达标的绝不收购。1斤鲜果的收购价一般在1-6元。然后，我们会根据水果的营养成分、风味以及将要酿造的果酒的风味，在酿造时选择加糖或不加糖。发酵越久，果酒的风味越好。”

罗晓艳在展示其酿造的果酒。

　　据罗晓艳介绍，每1-4斤水果可酿1斤果酒，平均2.5斤水果可酿1斤果酒。她线上线下进行销售，把果酒卖到了全国各地，1瓶330-500毫升的果酒，卖38元至168元，相当于每斤鲜果从选果到加工出成品果酒，可增值50%。
　　自2020年初酿造出第一批果酒以来，罗晓艳每年的鲜果收购量逐年增长，去年收购了50多吨，今年将收购80 吨，预计明年能达到200吨。
　　罗晓艳告诉记者，为了发展果酒产业，她已投入100余万元，尽管鲜果收购量在增长、线上线下销售渠道也畅，但收回投资尚需时日。