四川农村日报讯 记者 周金泉 文/图
　　辣木是什么？辣木酒、辣木茶、辣木面、辣木猪、辣木鸡……你听说过吗？
　　日前，四川省农业科学院2023科技成果转化深化年大会上，一系列琳琅满目的特色农产品被展示，记者在其中发现了一款独具特色的辣木酒。仔细一打听，才知道这辣木酒竟是蓬安县一家农民合作社依托科研院所技术支撑，将辣木作为特色原料酿造而成的。
　　一身都是宝的辣木，其价值在该合作社得到了充分挖掘，以其枝条、叶子、根茎等为原料，不仅可酿出醇香的辣木酒，还可生产出辣木茶、辣木面、辣木猪、辣木鸡、辣木精粉等一系列特色农产品，打入省内外市场。由此，合作社的发展亦渐入佳境……

“当年种植当年见效、利润较高，马上来了兴趣”
　　看好辣木市场前景 重点打造辣木产业

　　4月12日，记者来到蓬安县平头乡沙坝村蓬安县英子种植农民专业合作社，该社以生产辣木酒在当地闻名遐迩。合作社360亩辣木基地已发出了青翠的嫩芽，其展览室内也展示着令人耳目一新的辣木系列产品。
　　2012年，蓬安县英子种植农民专业合作社理事长祝正林与妹夫杨人玮返乡创业，联合100余名合伙人流转了1070亩土地，除规划种植水果、水稻、小麦、大豆以外，还规划种植360亩辣木。
　　“我们当时看到过一篇报道，介绍辣木一身都是宝，具有很好的养生和药用价值。当时，辣木还被列为了新资源食品。此外，辣木曾两度被作为国礼赠送古巴。”祝正林说，“关键是了解到辣木还具有当年种植当年见效、利润较高的特点，顿时就有了发展这个产业的兴趣。随后我们专程去昆明的国家辣木加工技术专业研发中心考察，见识了以辣木为原料开发出的一系列辣木加工产品，眼界大开。”
　　此后，蓬安县英子种植农民专业合作社正式挂牌开张。2014年5月，合作社种下了360亩辣木，8月就开始采收新鲜的辣木叶了。初期，合作社的辣木叶通过委托加工被做成辣木茶、辣木面条。
　　由于处在创业起步期、销路尚未完全打开，合作社选择“废物利用”，把多余的辣木叶添加到饲料中喂猪、喂鸡。没想到竟“凑巧”蹚出了一条订单生产辣木猪、辣木鸡的路子。一年只出栏50头辣木猪、1万余只辣木鸡，毛猪卖 40 元/斤、活鸡 168元/只。
　　杨人玮说：“2015年，我们又利用辣木冬季修剪下来的枝条以及一部分辣木根，委托酒厂按一定比例加入高粱中，酿造出了辣木酒。我们这酒采用酿造工艺，与市场上直接用辣木泡制的酒大不一样，喝第一口有股药味，让人有点不能接受，但若连续喝两三口就会觉得味道很醇、不上头。根据辣木酒窖藏的年份，定价在150-298元/斤。”

“种的辣木不够用，准备发动周边农户种植”
　　依托科研院所支撑   以系列产品闯市场
　　合作社的辣木茶、辣木面条、辣木酒等日渐成为主打产品，辣木茶卖到了300元/斤，1.8斤一把的辣木面条因韧性好、久煮不烂而卖到了18元。2016年开始，合作社又购买了设备，逐步开始自主加工辣木产品。此外，在芬芳的辣木花开季节，祝正林他们在基地摆上几十桶蜜蜂，还可酿造出100元/斤的辣木蜂蜜；到了收获季节，收获的辣木籽又成了一款食后“苦、酸、涩、呕、腥”皆有、令人顿觉五味杂陈的特色干果产品。
　　南充市农科院果树所科研人员何发告诉记者，从去年1月开始，该院果树所、植保所在合作社基地实施省上的“辣木资源综合利用关键技术研究及高附加值产品开发”科技项目，为合作社提供栽培技术和加工技术的指导，与合作社联合开发出了辣木酵素，用于果树施肥，同时还利用辣木叶开发出了营养均衡的辣木精粉等功能性副产品，促进辣木生物制剂在果树等高附加值作物上的应用，延长辣木产业链。
　　“今年我们在村里新建了一个占地400多平方米的加工厂，买了20多万元设备，准备自己加工辣木面条，1小时可加工1200斤。”杨人玮说，“辣木全身都是宝，在我们这里，辣木的原料没有一样会被浪费，即使酿造了辣木酒的酒糟，也可以用来喂猪、喂鸡。现在，我们种的辣木都不够用，准备发动周边农户种植。”
　　据了解，合作社的辣木系列产品均是线上线下销售，并且省内外还发展了一批经销商。其成功的经验就是，合作社每年都要组队到成都、昆明、重庆、广州、上海等地参加各大展会，一年多达六七次，既宣传推广了产品和品牌，又发展了客户、拿到了订单。
　　“辣木是多年生植物。1亩地种400-500株，一次性种植成本为5000元/亩，主要是苗子钱，另外，还有一定的人工费用，我们都没有算。第一年种植后，每年就是日常的管护了。”祝正林算了一下种植辣木的效益，“1亩地产的鲜叶，如果全部拿来加工辣木茶，保守地算，其产值可达1万余元。”

农技能量站
　　辣木，辣木科辣木属的乔木。花期全年，果期6—12月。原产于印度，广植于各热带地区，常种植在村旁、园地。
　　辣木叶是国家新资源食品，它的根同样可食用；在热带和亚热带地区可作为观赏树栽种。
　　以辣木枝条、叶子、根茎等为原料，不仅可酿出醇香的辣木酒，还可生产出辣木茶、辣木面、辣木猪、辣木鸡、辣木精粉等一系列特色农产品。
　　辣木花开季节，可酿造辣木蜂蜜；到了收获季节，辣木籽又可制成特色干果产品；种子还可净化水，出产食用油（在油漆和化妆品制造业中有一定的价值）。