四川农村日报讯 徐灿红 记者刘佳
　　日前，“共同富裕·共建广安”主流媒体集中采访团来到位于广安市武胜县经开区中滩工业园区的重庆毛哥食品武胜生产基地（以下简称“武胜基地”），这里是川渝地区最大的乳酸菌发酵泡菜基地。

扩大生产规模

预计二期投入1.5亿元
　　还没进入泡菜厂房，一股咸香的泡菜味扑鼻而来。偌大的泡菜厂房内，500多个正正方方的泡菜池占据了绝大部分空间，200多个巨型泡菜罐深埋地下，排成长长一溜，蔚为壮观。“每个泡菜罐容量1吨左右，整个泡菜池最多能存放 200 吨泡菜。”基地有关负责人介绍说，“采用特殊发酵工艺，基地所有的泡菜腌制时间都在10个月以上。腌制时间越长，泡菜口感越脆嫩爽口，风味更佳。”
　　在该基地的3号楼——泡菜、调味品加工项目生产车间内，工人正与自动化包装生产线默契配合，一批批青菜、萝卜等原料经过一系列标准流程完成商品化包装、封装下线，发往全国各地。
　　“我们采取订单式生产，客户提前下单，他们需要老鸭汤底料，我们就生产老鸭汤底料。”基地有关负责人表示，该基地生产线以市场需求为导向，每天生产的商品都不一样，“近期日均发货3000—3500 件泡菜，每件30—40袋，销往全国各地，还有部分来自东南亚的订单。”
　　据了解，该公司从重庆起步发展，2019年到广安武胜投资建设武胜基地，一期投入3亿元建设泡菜、调味品生产基地，可年产10万吨泡菜。“今年，还将进一步扩大生产规模，预计二期投入1.5亿元。”重庆毛哥公司副总郭义表示，他们看好公司业务在武胜的发展前景。

带动周边产业

种植蔬菜3万余亩
　　“武胜沿嘉陵江两岸的沙地，很适合青菜、萝卜生长，这两样蔬菜是生产泡菜的主要原料。”郭义介绍，还有一个原因是，公司创始人周志军的祖籍为武胜，选择武胜也在情理之中。
　　“目前，武胜基地已达到年产8万吨泡菜产能。”郭义介绍，为了获得稳定的原料来源，武胜基地与真静、中心、华封等十余个乡镇的农业合作社开展合作，采取订单生产模式，“每年蔬菜生产季，我们提前给农户下订单，并定下保护价，最终以不低于保护价的价格进行收购。”郭义表示，因为订单稳定，当地生产蔬菜的种植户越来越多，直接带动这些乡镇发展蔬菜基地近5000亩，并辐射带动周边地区种植蔬菜3万余亩。
　　泡菜作为饮食的灵魂调味品，现逐步成为武胜经济的增香剂，愈酿愈香。