四川农村日报全媒体记者 徐灿红 刘佳 文/图
　　李子，每年春夏之交便会登上川人餐桌，搅动人们的味蕾。
　　今夏，因为“网红体质”，蜂糖李走入人们视野。近日，记者通过市场走访发现，成都的蜂糖李主要产自贵州和省内，价格虽是其他李子数倍，但市场占比不足一成。总体看来，目前市场上相对稀缺，定位高端，市场潜力有待进一步挖掘。

货架上待售的蜂糖李。

市场

定位高端果 市场占比不足一成
　　“要尝点吗？这是最火的蜂糖李，又脆又甜。”7月14日上午10时，成都市郫都区一家水果店内，市民李晓在品相出众的蜂糖李前停了下来，水果店店员立马上前推荐。看到48元/斤的标价后，李晓大感惊讶。店员解释，“这是特级果，所以要贵些。”
　　记者发现，该水果店装修较为高档，在售的水果大多品相精致且价格不菲。“我们上个月就开始卖蜂糖李，刚上市时59元/斤，现在基本上稳定在48元/斤。”该水果店店员称，目前店内的蜂糖李每天都能销售一空，单日销售额达1000多元。
　　而作为国内新零售的领军者，盒马鲜生从7月初开始大量上架四川产的蜂糖李，价格为35.9元每份（450克）；在此之前，盒马鲜生已卖了贵州原产蜂糖李月余，价格高达39.9元每份（380克）。
　　记者走访发现，贵州蜂糖李刚上市时价格一度高达60元/斤，目前上市一个多月售价多为35元/斤；四川蜂糖李上市后市场售价在38元/斤左右，目前市场售价不低于30元/斤。
　　“普通李子糖度很难突破10，但是好的蜂糖李可以达到20，可谓甘之如蜜，且水分充足。”盒马鲜生成都区域水果采购商张超告诉记者，好的品质赋予了蜂糖李成为高端果的基本属性。
　　从2019年开始，盒马的蜂糖李销量开始走俏，平均每年销售额增长约30%。每年初夏时节，蜂糖李在成都盒马的销售额都能冲到盒马水果品类的前五。
　　而蜂糖李成为“水果贵族”的另一个重要原因，则和市场占比有关。
　　“从体量上说，蜂糖李属小众时令水果，在当前李子的整体销量中占比不到十分之一。”四川雨润国际农产品交易中心总经理吴军告诉记者，作为西南地区农产品交易的枢纽，目前每天都有上百吨李子从雨润国际农产品交易中心走向市场，其中蜂糖李每天走量不足十吨。“从市场占比就不难看出，其相对稀缺，所以价格不会低。”吴军说。

观点

未来区分等级 持续占领市场
　　品相好，价格高，但记者走访也发现，蜂糖李的市场潜力有待进一步挖掘。
　　在郫都区的一家商超，记者发现偌大的水果区内只有5盒蜂糖李，产自汶川，标价39.9元/斤。对此，店员解释：“蜂糖李价格太高，普通消费群体消费力不够，所以有点卖不动。”
　　在成都高新区的一家社区水果店内，记者发现同样的蜂糖李从刚刚上市的 39.8 元/斤，几天后便跌至 19.9 元/斤。“相比其他水果，李子的货架期略长，但半天卖不出的话，我们只能折价处理。”该店店员叹息道。
　　蜂糖李的发展，让人不免和风靡一时的葡萄品种“阳光玫瑰”作对比，它们都是以高糖度走红市场的高端时令水果。“阳光玫瑰”从横空出世时的单斤售价超百元，到近年来的30元左右，价格缩水大半。
　　蜂糖李是否会成为第二个“阳光玫瑰”？对此，业内人士也给出了自己的观点。
　　“蜂糖李才火了两三年，很多人并没有吃过，有一个市场认知的过程。”四川省农产品流通协会会长党永斌认为，蜂糖李市场还处于成长期，需要提升市场认知，触及更多的消费群体。
　　“水果市场从不缺市场需求，缺的是高品质产品。”党永斌认为，从长远来看，国产精品水果具有广阔的市场前景和巨大的商业潜力。就蜂糖李而言，其优势在于明显的时令性，上市期间同类进口李子还没上市，稀缺性是一大卖点。
　　而张超则认为，未来蜂糖李的发展，可能会像“阳光玫瑰”一样，形成分层，即通过糖度、果形、风味来区分等级，消费者可以丰俭由人，通过精细化持续占领市场。