四川农村日报讯 刘晓梅 特约通讯员 周超文 文/图
　　秋冬时节，很多人餐桌上多了一道硬菜——莲藕煨猪蹄。尤其是在寒冷干燥的冬季，喝上一碗热腾腾的莲藕猪蹄汤，鲜美滋补、暖胃健脾。眼下，正是鲜藕上市的季节。11月5日，笔者来到泸州市纳溪区新乐镇棋盘村2组，藕田里，全是已经枯萎的莲藕茎秆。“莲藕老汉”张朝裕躬身双手插入泥土里，在经过一番忙碌后，一节节散发着泥土芬芳的莲藕就被挖了出来，喜得张朝裕连连说：“种莲藕硬是有账可算，虽然大泥田种藕要靠手工挖掘，但却保证了莲藕的完好无损，在市场上俏销得很。”

张朝裕在泥田挖藕。

技能娴熟 半天能挖200斤
　　今年61岁的张朝裕是土生土长的棋盘村人。20年前，张朝裕靠着自家的6亩稻田解决一大家人吃饭问题后，为了增加家里的经济收入，他又将别人不愿种的4亩大泥田“捡”来种植莲藕。这一种就是20年。20年来，张朝裕的莲藕种植面积始终保持在20亩左右，因这几年都是“捡”地种，他的藕田也分布在周边的两个村民小组，远近不一。聚少成多，正是这些分散的藕田实现了年产莲藕6万多斤，每年莲藕收入有20多万元。
　　莲藕虽然好吃，挖出来却不容易。张朝裕介绍，“大泥田挖藕必须讲究技巧才能事半功倍。开挖前，得将田里的水放掉见泥，在挖时要弯腰下蹲，侧身俯身，先用脚在稀泥里踩藕；踩到后，再用双手刨掉莲藕上的淤泥，顺着藕尖确定莲藕的位置；然后双手插入泥中，挖的时候要用手握住藕节，而藕节的长短也决定了挖藕的难易程度，越长的藕越难挖出完整的，反之越容易。整个过程必须做到心平气和、不急不躁，这样才能挖出淤泥底下的完整莲藕。”
　　张朝裕告诉笔者，虽然用手挖藕费时费力得多，但能保证藕的质量。因为用双手挖不会伤到藕，莲藕不进泥、不发黑、好清洗。藕心里面没有污泥，不仅卖相好，口感也好，吃起来更放心。话音刚落，他从淤泥中像掘金一般神奇地“拽”出一根粗壮的莲藕，捧在手上，开心地笑起来。挖一节藕往往需要好几分钟，但因技能娴熟，张朝裕一个下午就能挖上200斤。

算增收账 泥田里“巧掘金”
　　自9月开始挖藕以来，上午卖藕、下午挖藕就成了张朝裕雷打不动的工作内容。“别看我这20余亩藕田能带来20多万元，平均下来亩收入能达万元，但其实自己的劳务投入占了大半。”张朝裕说，莲藕虽然产量高且价格不低，但藕农如果挖藕卖藕都请人代劳，其亩收入就将大幅缩水。
　　张朝裕告诉笔者，规模种植莲藕的头几年，他都是请人帮忙挖藕，并以批发的方式卖藕。虽然这样自己省了不少力，但收入却不尽如人意。“之后我就自己挖藕自己卖藕，就当外出打工挣工钱。”张朝裕算起了“增收账”，他说，就拿这两年为例，每亩可上市销售的精品莲藕产量按3000斤、每斤零售按4元计，亩收入有1.2万元。如果请人挖藕1元/斤，每亩就要减收3000元；如果批发给菜贩，零售可卖4元/斤的莲藕，批发价只有2元/斤，亩收入就只有3000元；再加上1000元/亩的种子、化肥、农药等成本，藕农的亩纯收入仅剩2000元，20余亩仅能获利4万多元。“自己挖自己零售，每亩莲藕就要多收入9000元，何乐而不为呢？”张朝裕说。
　　这几年，会算“增收账”的张朝裕靠着上午卖藕、下午挖藕，20余亩藕田一年下来就要多卖18万余元。“虽然挖藕辛苦，卖藕也要每天早上5点多钟就送进市场，但因我种植的莲藕具有嫩、粉、脆的品质，在市场上十分抢手，往往上午11点不到就能全部卖完，回家我还可以再挖上一个小时30多斤莲藕。”张朝裕喜滋滋地说，脸上满是幸福的笑容。