（苏杭 四川农村日报全媒体记者 刘佳）今年4月，蜀茶集团推出的新茶饮品牌“茶茶师”在成都太古里开业；9月，川茶集团打造的新中式茶饮店“川言茶语”在宜宾四店同开；11月，世界互联网大会乌镇峰会期间，大竹县“大竹白茶”区域公共品牌旗下新式茶饮冻干闪萃白茶咖啡正式对外发布……今年以来，我省茶企积极谋划部署茶饮新赛道，在新茶饮领域动作频频。
　　中国茶叶流通协会发布的《2022年中国茶叶产销形势报告》显示，80后、90后甚至00后对茶的接受度持续走高，与此同时，他们追求个性化与多样化的需求也改变着茶产品与茶消费。四川作为茶业大省，正抓住机遇，以年轻一代茶叶消费需求为突破口，为川茶找到“破圈”之路。

“蜀茶缘”茶馆里，年轻茶客正在围炉煮茶。受访者供图

探市场

锚定年轻顾客满足多元化茶饮消费需求
　　近年来，以围炉煮茶为代表的新中式生活风潮，让传统“茶文化”变身“潮文化”，与此同时，注重体验和氛围营造的茶叶消费新场景也持续走红。
　　12月10日，记者走进成都市文殊坊的“蜀茶缘”茶馆，小院里不少年轻消费者围坐一桌，吃着点心，煮着热茶，低声聊着新茶新事。小院一侧的零售区，琳琅满目、充满巧思的茶具更显露出这家茶馆活泼生趣的一面。这家由蜀茶集团打造的新概念茶楼在场景营造、产品设计等方面都有意贴近当下年轻人的审美趣味和消费诉求。而川茶集团推出的新中式茶饮店“川言茶语”，也从产品品类、用户体验等多个维度进行了创新。
　　茶叶消费场景更丰富的同时，满足年轻一代消费习惯和偏好的相关茶制品也不断迭代更新。
　　长久以来，便利性缺陷是年轻群体茶叶消费的主要障碍之一。为此，达州市大竹县白茶生产龙头企业四川竹海玉叶生态农业开发有限公司与浙江杯来茶往生物科技有限公司合作，先后研发了冻干闪萃大竹白茶、冻干闪萃白茶咖啡多款产品。这些新茶饮产品以优质大竹白茶为原料，利用冻干技术制作而成，具有自由调饮、三秒速溶等特点。杯来茶往生物科技有限公司副总经理周洁迩在此前的采访中表示，传统茶叶消费群体比较单一，冻干闪萃茶粉系列产品是以打开年轻人消费市场为目标，专门研发的新产品。
　　而蜀茶集团“摇三下”冷萃茶，锚定的顾客群体也是追求便捷茶饮方式的年轻人。“这款冷萃茶采用了最新型态茶叶分子提取化加工技术，与传统冷萃茶相比，出汤更快，摇三下就有浸出物。”蜀茶集团产品部负责人史秀荣介绍。细看“摇三下”茶包背面，糯黑藏茶、凤凰单枞、蜜香红茶……每袋口味各不相同，不仅满足年轻人热衷尝试多样茶品的需求，还能满足他们“拆盲盒”的乐趣。
　　既要解决年轻人茶饮消费痛点，又要满足年轻人多样茶饮需求，以上茶企的创新实践是四川茶业积极拥抱年轻消费群体的生动注脚。“茶企走出思维局限，打破慢泡慢饮的传统饮茶方式，开发方便快捷、口感丰富、包装时尚的新产品来满足年轻消费者的快节奏生活和多元化消费需求。”四川省农业科学院茶叶研究所党委书记王云说。
　　在“蜀茶缘”零售区，一款与三星堆联名，同时融入川剧变脸元素的茶具是店内的热销产品。“加入热水后，茶具上的三星堆青铜人像和川剧脸谱会慢慢变色，很多年轻游客买来做伴手礼。”史秀荣说，因为颇具地方文化特色和新鲜感，这套茶具在门店很受欢迎，已经卖出了几百套。产品架上一款以桃园三结义为创作背景的茶叶铁盒也颇为惹眼。这款以雅安藏茶、峨眉红茶等四种茶叶和黑红粉绿为主色调来展现相关人物与故事的文创铁盒，也同样迎合着当今年轻人追求定制化、小包装的消费习惯和社交文化。
　　从产品包装、泡饮方式、茶具到消费场景的全方位创新，都是茶企不断开发茶叶消费多元产品，让川茶更具年轻化表达的尝试。

融入三星堆元素的茶具。苏杭 摄

找出路

聚焦需求终端在新茶饮赛道挖掘川茶潜力
　　如此积极迎合年轻群体的消费诉求背后，折射出的是川茶的尴尬处境。四川是茶产业大省，茶叶生产规模、茶产业综合实力居全国前列，2022年全省茶业综合产值达到1080亿元，稳居全国第三，但川茶难出川、牌子打不响等问题制约着川茶产业的高质量发展。
　　“四川茶业发展最大的不足是重生产轻销售，导致宣传不够，市场开拓不足。我们需要重视终端市场，创新产业模式，把年轻消费者吸引来。”王云认为，茶企需要改变发展观念，提高胆识，大胆创新。
　　“按照川茶现在的营销推广方式，砸再多钱都很难推出去。”蜀茶集团总经理陈思远更是直言，川茶目前的发展还困囿于圈外知名度不够，最要紧的是“撕开”一条大众认知的口子，让川茶“破圈”。而蜀茶集团瞄准的方向就是打入年轻人的“朋友圈”。2018年蜀茶集团成立，2019年开始推出“茶+”战略，围绕“茶+”科技创新、新式茶饮开发等领域寻找破局之法。
　　很多年轻人开始了解茶，是因为在街边买的一杯奶茶。中国农业科学院茶叶研究所发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，新式茶饮、茶企已成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口和重要载体。鸭屎香系列奶茶的爆火让广东潮汕的单枞“鸭屎香”大范围出圈；奈雪的茶以“龙井春茶”作茶底，推出的“龙井系列”持续爆红……一个个鲜活的例子让茶企更加坚信在新式茶饮赛道推广川茶的潜力。
　　与成熟的“新茶饮”品牌合作，是川茶拓展年轻消费市场，实现品牌落地的一种方式。记者了解到，川茶集团成立了“新茶饮”客户服务部门，专门执行与“新茶饮”企业的合作事宜，通过强强联合的形式共同开发新产品；蜀茶集团与霸王茶姬合作研发的两款川茶新茶饮产品即将进入市场推广测试阶段。
　　把川茶推到台前还不够，在业内人士看来，与其一直为他人做嫁衣，不如茶企主动站到台前。今年4月，蜀茶集团旗下的藏茶新茶饮品牌“茶茶师”正式开业，这意味着企业不再满足于做原料供应商，正式投身新茶饮赛道。开业至今，“茶茶师”围绕藏茶研发了十几款新茶饮，颇受年轻消费者喜爱。“明年就会开放直营和加盟，希望可以成功打造一个川字号茶饮品牌，推动川茶以新模式出川。”陈思远对明年的进展充满期待。
　　此时投身竞争激烈的新茶饮圈，还“卷”得进去吗？记者不禁发出疑问。王云表示，四川茶企想在新茶饮赛道有所作为，还要解决资金不足、缺少市场经营人才、不善于宣传推广等问题。
　　“我们本来就在给大品牌做原料供应，新鲜优质的原料资源、强大稳定的供应链都是我们的优势，需要解决的是研发应用和推广的问题。”陈思远告诉记者，蜀茶集团已成立两家子公司，专门负责“茶+”创新板块的供应链生产、研发与推广。
　　“没有强大资本参与的情况下，茶企很难在新茶饮行业实现快速扩张，但仍然值得探索。”四川省农业农村厅首席茶业师段新友认为，茶企可以尝试和新茶饮企业联合，优势互补，共同探索更适合的发展模式。