四川农村日报全媒体记者 洪瑜

【人物名片】
　　沈明国，成都市海光食品有限公司、江安县七彩湖特种水产养殖有限公司董事长。2006年以来，经多年努力，将有着“水中软黄金”之称的鳗鱼养殖从广东、福建等沿海省份带到四川，开辟了我省鳗鱼养殖、加工、销售“从0到1”的全产业链。建成年产出活鳗1300余吨的养殖基地，年加工800余吨蒲烧鳗鱼远销欧美、东南亚等国家和地区。获评“全国三农致富榜样20强”荣誉称号。

【人物故事】
　　作为四川水产领域的“独角兽”企业，其产品与常规水产品不同，鳗鱼消费对海外市场依赖度大。在国际环境严峻的当下，沈明国如何迎接新的挑战，打造“天府”高端特色水产品牌？

一罐鳗鱼酱搅动川鳗市场
　　近期，“雅安鱼子酱”借着四川人给“尔滨”回礼的顺风车火了一把。作为四川另一高端水产品——鳗鱼，同样备受瞩目。
　　“超乎想象！”1月18日，沈明国激动地向记者介绍，其公司耗时近5年研发的“鳗鱼调味酱”产品在成都红旗连锁等商超受到消费者热捧，且完全超出预期，“4万瓶不到半个月全部卖完，商家催着补货！”
　　从传统的“蒲烧鳗鱼”到最新产品“鳗鱼调味酱”，产品形态的改变，背后蕴藏着行业发展的新风向。
　　据悉，中国是鳗鱼养殖和出口的第一大国，曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一位，年出口额可达10亿美元以上。但是，产能高、消费弱，国人对鳗鱼的接受度低却是不争的事实。
　　如何破局？沈明国介绍，早在多年前，他们便投入大量人力、资金研发鳗鱼酱产品，根据国人饮食习惯，研发了麻辣和香辣两个口味。今年1月5日，沈明国带着鳗鱼酱亮相成都，与红旗连锁、好邻居等连锁大型商超达成销售协议。“目前正与舞东风、宏远上铖等洽谈铺货，未来有望在全省数千家连锁商超铺货。”沈明国说。
　　“全国独一份，只有我们在做鳗鱼酱。”沈明国说，“我们在产品配方、外观设计等方面申请了知识产权，并且在生产设备方面也与商家签订了协议，其余企业想要模仿最快也要四五年，那时，四川鳗鱼调味酱已占领市场。”

瞄准年产8000吨养殖目标
　　消费端的火热，对生产供给提出了新要求。1月18日，记者走进位于宜宾市江安县的七彩湖特种水产养殖有限公司看到，上百口鳗鱼养殖池整齐排列，“这些鳗鱼苗，养到3两左右就能上市。”公司养殖人员介绍，得益于“工厂化养殖”对温度的把控，这里的鳗鱼不受季节限制，一年四季都有产出。
　　生产、加工两头“火力全开”，四川鳗鱼产业呈现腾飞之势。除了已经建成的“蒲烧鳗鱼”加工生产线，以及两条鳗鱼调味酱生产线外，沈明国已投资5000万元，计划在今年启动新一期鳗鱼加工基地建设。届时，鳗鱼产品附加值将被进一步挖掘。
　　“目前我们正与养殖基地的集体经济组织洽谈，希望农民以土地和资金入股的方式享受分红。”沈明国说，养殖由专业技术人员负责，周边农户多以简单劳务参与鳗鱼生产。目前，其养殖基地有近30名本地农民长期务工。
　　沈明国表示，下一步，将进一步扩大鳗鱼产能，目前有基地正在选址，希望能在四川建成年产8000吨活鳗鱼的养殖基地。另一方面，也希望通过农民培训等方式带动更多业主进行鳗鱼养殖，持续壮大四川鳗鱼产业版图，打造“天府”高端特色水产品牌。