四川农村日报全媒体 记者 洪瑜
　　3月6日，天刚蒙蒙亮，宜宾市兴文县共乐镇的稻虾养殖基地内，接连成片的水稻田里，处处都是农户忙碌的身影。“加把劲，客户的订单等着呢！”农户们忙着起捕小龙虾，接连将一筐筐小龙虾装运上车。
　　目前，四川大虾价格在每斤60元左右，而大炮头的价格达到了100元以上。这“高昂”的价格背后，是四川另辟蹊径，充分运用地理位置优势，带领四川虾农走出了一条独具特色的“早虾”产业道路。

捕捞的小龙虾。

春寒料峭

小龙虾端上消费者餐桌
　　“嘿！这虾个头真大！”3月6日，共乐镇稻虾养殖户郭其智将一只小龙虾放在手中端详，“这几天温度不高，小龙虾不爱动，再过十天半个月温度上来了，捕虾就更容易了。”郭其智说，与传统的“冬闲”不同，稻虾养殖户早早就开始了忙碌，“从早上6点钟捕虾，紧接着就分拣、称重、打包，主要是卖给外地客人。”
　　近年来，在建设新时代更高水平“天府粮仓”的背景下，四川大力发展以稻渔综合种养为主导产业的“鱼米之乡”，坚持以渔稳粮、以渔增收，实现了稻渔量质双提升。
　　而从上市时间看，与湖北、安徽等小龙虾主产区不同，四川南部地区纬度更低，冬季无严寒、春季无冻土，让小龙虾能在春节前后至清明节期间大量上市，恰好填补了省外小龙虾主产区夏季大量产虾而冬季无虾的市场空白，巧打时间差，掌握了市场主动权。
　　在同样以稻虾养殖闻名的内江隆昌，当地农户抢在春节前便开始小龙虾捕捞，更早开启了“水上春耕”。“年前每天卖几十斤，根据大小价格从40元至120元不等，收入非常可观。”当地稻虾养殖户王平介绍，为供应春节市场，他与成都的水产直营店建立了合作关系，这些小龙虾从田间捕捞上岸后几小时便可直接运往成都。“保证鲜活，消费者吃得放心，赢得市场的认可，我们的养殖效益才有保障。”王平说。

兴文县稻虾养殖基地。

市场火热

川南早虾错峰抢占市场
　　“南京200斤、上海500斤，准备发车！”在兴文县某稻虾公司物流基地内，几辆小货车已蓄势待发，工人们正忙着分拣和包装小龙虾，准备装车销往江浙等沿海地区。
　　地处北纬28度的兴文县无霜期长达350多天，春季回暖早，小龙虾上市时间可以比湖北、江苏等大产区提前约2个月，填补了春节市场空白端上“年夜饭”餐桌，赶上了“物以稀为贵”的好时机。
　　在同样地处川南的泸县，早虾销售也十分火爆。“每天能卖上千斤，客户同样以江浙等沿海区域为主。”泸县海牧专业合作社负责人高大伦是当地的养虾大户。除了自己养虾，他还带动周边农户共同发展稻虾养殖超过10万亩。“刚过完年就开始卖小龙虾，这几年销售情况比较乐观，整体价格情况稳定。未来，我们还是会大力发展早虾，毕竟物以稀为贵嘛！”高大伦说。
　　兴文县某稻虾公司销售部门负责人范贤志对未来的早虾市场同样持乐观态度。“我们从正月初八开始卖虾，这段时间每天从早忙到晚，根本忙不赢！”范贤志介绍，该公司最近每天都有三至五千斤小龙虾卖到杭州、北京、上海等地，火热的市场需求让他忍不住感叹，“从事早虾行业，真是选对了路！”
　　来自浙江杭州的水产经销商李进与范贤志已经合作多年，在他看来，川南早虾正被越来越多的消费者接受。“从范老板这里买了很多年小龙虾，拉回浙江后在水产市场进行二次销售，每斤利润在20元左右。”李进介绍，从去年开始，他在春节至清明节期间便将主要精力放在了川南早虾的销售上。“其他人还在卖螃蟹、基围虾等传统海鲜食品，我卖小龙虾就显得很特别，这是一大卖点。而且，过年吃龙虾，红红火火的很有气氛，蒸煮食用也比较简单，符合江浙一带清淡的口味。”李进说。
　　李光在南京经营着一家专卖小龙虾的夜宵店，香辣、爆炒、蒜泥、酸汤、冰镇、高汤……小龙虾在他的手下被做出了不少新花样。“大多数夜宵店在冬天是吃不到小龙虾的，而我坚持一年四季卖虾，并且只卖小龙虾，川南早虾是帮助我在行业取胜的一大法宝。”李光表示，他这个川南早虾的忠实客户，希望能让更多人在漫长的冬季品尝到四川的小龙虾。（兴文县委宣传部供图）