四川农村日报讯 李小波 文良旭 文/图
　　“大家注意，切鱼片时，从鱼尾下刀，顺着鱼脊骨往鱼头方向分割，手要稳、刀要快……”“不抹盐，鱼皮就会粘在锅上……”近日，在泸州市纳溪区合面镇凤坪村村委会办公室门前，40余名农民工聆听厨艺培训老师现场授课，空气中还萦绕着阵阵诱人的香味。这是合面镇开展“厨艺培训进村社，强技赋能促就业”厨艺培训活动的一个场景。

厨艺培训课现场。

　　为进一步提升农民工和创业者就业技能，加快培育乡村人才队伍，近日，凤坪村村委会开设第一期厨艺烹饪技能培训班，对全村返乡农民工、创业者进行免费厨艺烹饪技能培训。
　　据了解，本次培训内容以中式烹饪和纳溪名小吃为主，培训采取“理论+实操+考核”的方式进行。培训结束后进行技能考核，经考核鉴定合格，给予中式烹调师合格证B类证书。
　　“以前我在家里也经常做这些菜，但总感觉味道还差一点。今天学了才知道，从刀工到火候，每一处细节都有讲究，里面的门道还真不少呢！”返乡农民工许茂杰感慨地说。
　　近年来，泸州市纳溪区不断加大返乡农民工、创业者等培训教育力度，大力提高农民工、创业者科学素质和劳动技能，拓宽农民增收渠道，助推农民工、创业者转型择业。培训形式上，坚持课堂教学、田间地头指导、“订单式”培训等相结合。
　　“依据农民工的不同需求，纳溪区在各村组量身定制培训内容和培训方式，以增强培训的针对性、精准性和实用性，确保农民工听得懂、学得来、用得上。”纳溪区人力资源和社会保障局负责人介绍，针对农民工就业分散的情况，合面镇还因地制宜、整合资源，灵活设立培训课堂，对农民工进行定期技能培训。
　　“培训效果好，质量高，学员们积极性也高。下一步，村上还将继续加强与上级部门对接，开展更多有针对性的就业培训，以巩固和拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。”凤坪村党支部书记程小玲说。