四川农村日报全媒体记者 洪瑜
　　9月23日，第十届四川农业博览会·成都国际都市现代农业博览会的最后一场“重头戏”——“天府粮仓”品牌之夜在成都市新津区中国天府农业博览园举行。在本次品牌之夜活动上，四川本土养殖的鳗鱼引发热烈关注。“我觉得很惊奇，过去一直以为鳗鱼只能生长在沿海地区。结果四川‘本土产’鳗鱼不仅肉质细嫩，口味也很鲜香！”来自成都的市民李铁生对四川鳗鱼给出高度评价。

川鳗产品引关注。受访者供图

　　活动现场，鳗鱼作为四川新锐农产品代表获得隆重推介。“鳗鱼被称为‘水中软黄金’，还有人说它是‘可以吃的化妆品’，足见其市场潜力和经济价值。我们致力于为消费者提供健康、优质的鳗鱼产品，努力擦亮四川水产名片。”成都市海光食品有限公司副总经理沈沛健的介绍，让现场嘉宾产生了浓厚兴趣。
　　2006年，在外打拼多年的沈明国返回家乡四川开始寻找鳗鱼养殖场地，志在实现四川鳗鱼养殖历史零的突破。但第一年，他投放的10万尾鱼苗几乎全军覆没，损失上千万元。后经过反复多次选址、试养，一直到2017年才确定宜宾江安为养殖基地，2019年第一批鳗鱼正式投产，现在鳗鱼年产量约600吨。
　　近年来，依托宜宾江安养殖、成都大邑加工，沈明国创立的成都市海光食品有限公司已成为四川鳗鱼“独角兽”企业，构建起鳗鱼养殖、加工、销售的全产业链条。公司耗资千万元建成鳗鱼药残、疫病检测实验室，并专门雇佣化学、生物专业人员对所有批次鳗鱼开展品质检测。近年来，公司生产的蒲烧鳗鱼常年出口欧美日韩国家，2023年，四川鳗鱼出口额达到7000万元，成为四川出口额最大的农产品单品之一。
　　那消费者距离“鳗鱼自由”还有多远？记者了解到，目前，一份40至60克的鳗鱼肉制成的蒲烧鳗鱼饭价格在60至100元之间，属于高消费产品。“我们正在筹划启动加工厂的二期建设，还准备5年内再建3家配套养殖基地，努力让产能提上去。”沈沛健说。
　　值得一提的是，以往，市面常见的鳗鱼产品多为蒲烧鳗鱼，消费者选择有限，为了改变这种格局，成都市海光食品有限公司开行业先河，耗时3年研制了川香麻辣和香辣两种口味适合拌饭和烹调的鳗鱼酱产品。“顺应国际国内双循环新发展格局，发展壮大‘川鳗’产业。我们有信心，随着产能增长、加工能力变强，‘川鳗’一定会成为一张闪亮的国际名片！”沈沛健说。