价格上涨：

成都国际商贸城花椒交易集散中心，特级茂汶花椒批发价达80余元/斤，较去年上涨超30元

原因分析：
　　主产地大幅减产，生产成本持续攀升，预制菜调料等新业态对花椒原料需求显著增加

市场展望：
　　受极端天气及产量恢复滞后影响，预计今年下半年乃至未来两年，红花椒市场价格仍将在高位区间运行

专家建议：
　　种植户应强化品质提升，生产优质花椒产品，增强市场议价能力
　　（李思语 四川农村日报全媒体记者 苏杭 文/图）8月10日下午，凉山州冕宁县种植大户秦茂斌匆匆赶到县城花椒收购点，将刚采摘的千余斤红花椒以10.1元/斤的价格售出。“价格比前几年好太多了，而且几乎每天都在涨！”他感叹道。而在成都国际商贸城花椒交易集散中心内，批发商李小兵则以80余元/斤的价格成交了一单特级茂汶花椒。“去年一斤才50元左右。”
　　自7月中旬四川红花椒上市以来，从田间地头到交易市场，“涨价”成为产业链上各方的共同感受。往年萎靡的市场为何在今年扭转？此番涨价对椒农意味着什么？记者就此进行多方了解。

汉源花椒

红花椒批发价连涨
　　胡志从事花椒批发生意13年，据他观察，今年是自2019年以来红花椒市场价格涨势最强劲的一次。
　　胡志的批发店开在成都国际商贸城花椒交易集散中心，今年店内中上级品质的干椒批发价已突破60元/斤，较往年上涨近一倍，其中四川红花椒主产区中品质最好的茂汶花椒已上涨至80元/斤左右。“青花椒价格和去年差不多，甚至还略低。但红花椒从开市起，每斤价格就比去年高出15元左右，而且每天还会涨几毛到一块。”胡志介绍说。
　　常利春的店开在胡志对面，他专营汉源花椒批发，汉源花椒的批发价也从开市时的48元/斤上涨至近60元/斤。“每天价格都不一样！”他预计后市行情看涨。
　　近年来花椒市场持续下行，红花椒价格低迷，而今年价格却强势反弹。好几个常年在全国各花椒主产区跑动、掌握第一手信息的商户们透露，减产是此轮涨势的最大推手。“尤其是红花椒主产区甘肃，今年三四月接连遭遇霜冻、干旱，导致减产。”四川省花椒产业发展促进会执行会长王明钰介绍，极端气候引发的红花椒大幅减产，是本轮市场价格上行的关键因素。
　　国家现代农业产业技术体系四川花椒创新团队首席曾攀透露，受气候异常影响，预计今年全国红花椒产量将缩减20%-30%。
　　除减产外，此轮价格上涨还有哪些推手？曾攀分析认为，花椒种植的直接成本（如农资、化肥）持续攀升，主产区用工紧缺推高花椒采摘成本，加之预制菜调料等新业态对花椒原料需求的显著增长等，共同构成了此轮价格上涨的重要驱动因素。

零售端影响有限

规模种植户成最大受益者
　　麻，是川菜的灵魂风味。花椒，自然是四川人厨房里不可或缺的佐料。此轮价格上涨，对普通消费者影响几何？
　　“眼下，涨价冲击主要集中于批发市场和下游的连锁餐饮、加工厂，零售端几乎感受不到波动。”常利春表示。
　　记者走访成都菜市场也发现，当前汉源特级大红袍花椒零售价稳定在约100元/斤，与往年同期基本持平。
　　尽管终端消费市场波澜不惊，但此轮价格上扬的红利正清晰地向上游种植端传导。
　　自7月25日开园以来，秦茂斌见证了鲜椒收购价的持续攀升。“今年开秤价就有每斤7-8元，这两天涨到10元以上。”面对好行情，他难掩喜悦。
　　这份喜悦源于实实在在扩大的收益空间。在冕宁，鲜椒的人工采摘成本为每斤3元，加上水肥等直接投入，花椒种植环节综合成本已达每斤6元。去年采摘后期，虽然鲜椒收购价达到每斤7.5元，但扣除成本后收益空间仅剩约1.5元。
　　“早期收购价才两三元，去年算下来还亏本。”他坦言倍感压力，今年甚至不敢追加投入用于提升产量。
　　汉源椒农康大坪同样切身感受到这波行情红利。自8月1日开园以来，他累计售出的5万斤鲜椒已带来超50万元销售额。“刚开始每斤收购价就有9元，今天涨到13元了。”他说。
　　尽管仍有约20万斤花椒待采，康大坪却笃定今年是个丰年。“产量与去年持平，但收购价上涨，预计收入能比去年增加50% 左右。”在经历了连续七八年的亏损后，他终于迎来了期盼已久的“春天”。
　　有业内人士初步分析指出，受极端天气频发及产量恢复滞后的影响，今年下半年乃至未来两年，红花椒市场价格预计仍将在高位区间运行。
　　“此轮行情中，规模种植户和优势主产区无疑是最大受益者。”曾攀分析道，“但对于普通种植户和非优势产区而言，成本上涨压力依然存在，且市场议价能力薄弱，其收益改善空间相对有限。”对此，她建议，面对当前形势，种植户应着力强化品质提升，生产更优质的花椒产品，以增强市场议价能力。