张馨元 四川农村日报全媒体记者罗敏 袁宇君 文/图
　　魔芋米、魔芋面、魔芋膳食纤维粉、魔芋面膜……8月8日，位于盐边的金芋健魔芋三产融合示范产业园（魔芋主题公园）正式开园，走进其魔芋造物社，仿佛踏入“魔芋王国”。由魔芋衍生出的代餐主食、保健品、日化产品、生物制品等琳琅满目。这个曾以魔芋豆腐示人的传统作物，正通过科技创新，刷新着消费者的固有认知。
　　“魔芋”又叫蒟蒻，它的主要成分是可溶性膳食纤维葡甘聚糖（KGM），具有降糖、增强饱腹感的保健功能，其增稠性、持水性及成膜性等特性，在食品医药领域应用广泛。”从江苏远道而来的陈腾团队看准市场潜力，以魔芋精深加工为核心，构建起从林下种植到旅游食宿的全产业链条。
　　在这里，一棵魔芋走出三条路：进厨房、进工厂、进景区，成为乡村振兴和共同富裕的重要推动力。

魔芋主题公园一角

低效林变身“万元田”
　　8月暑气正盛，盐边县红格镇联合村300亩林下魔芋扩繁基地里，有四五十厘米高的魔芋枝叶在松林荫庇下舒展叶脉。“盐边雨季与魔芋生长周期一致，现在正是快速生长期。”联合村村民王成金在原本荒芜的松树林下忙碌除草。他盘算着：今年4月种下的魔芋，待11月收获时，参照往年经验，亩产四五千斤，按每斤3元多的市场价算，亩产值超万元。
　　这片坡地曾经产业单一，村民只在山坡下的平地种了玉米和蔬菜。来自甘肃的基地负责人罗小平揭开了转型秘诀：“魔芋喜肥水怕积水，传统大田种植需搭遮阳网，成本太高。而现成的松树林天然具备遮荫、排水、通风优势，减少病虫害，盘活了林下资源。”

选育适宜品种是种植关键。在已收集200多个魔芋物种的资源圃里，珠芽金魔芋成为当家品种。“该品种萌发率高、生育期短、抗病性强，精粉含量高，种植风险低、效益高。”罗小平介绍，以优良“种芯”为支撑广泛推广种植下，魔芋的种植面积和亩产量得到双提升。
　　记者从盐边县林业局获悉，目前盐边已建成2.1万亩丰产基地，年产量达4.2万吨。

挖出的珠芽金魔芋

黑疙瘩变身“白富美”
　　走进充满科技感的魔芋研发中心，全套无菌生产线已投入运行。在这里，黑黢黢的魔芋块茎经历了华丽的蜕变。
　　“魔芋块茎含有部分淀粉和微量有毒生物碱，必须经过洗涤、切片、漂白、干燥、研磨等多道工序才能得到魔芋粗粉。”负责研发生产的谭兴富详细介绍，“接着通过风选和酒精洗涤进一步去除杂质，最终得到纯度最高为96.9%的魔芋精粉，大约25公斤鲜魔芋才能产出1公斤魔芋膳食纤维精粉。”谭兴富展示着粉状、颗粒、浓浆状魔芋加工品，它们将成为各类食品或功能配料的基础形态。
　　因其健康、0脂的特性，如今魔芋常被运用于加工食品中。而在陈腾看来，魔芋的价值不止于此：“人体每日需摄入20克膳食纤维，而魔芋精粉的葡甘聚糖含量达80%以上，是优质的可溶性膳食纤维。葡甘聚糖的溶胀性可使体积膨胀80-100倍，形成的凝胶膜能延缓糖分吸收，同时作为双歧杆菌增殖因子，具有免疫调节作用等。”
　　这些特性让魔芋在保健食品、功能性食品领域潜力无限。陈腾预计，年加工300吨魔芋精粉，便能撬动高达6亿元的综合产值。

魔芋膳食纤维精粉

打造“魔芋经济生态圈”
　　从种质资源圃到研发中心，打破传统认知的是，整个产业链都融入在魔芋主题公园中，流线型现代建筑与自然景观和谐共生。“这是我们打造的西南首个魔芋主题公园，集科研、生产、旅游于一体。”陈腾边走边介绍。
　　公园内，主打魔芋轻食的“魔芋食研室”已建成，将健康饮食理念搬上餐桌；8月8日开业的芋见张宜花园餐厅则以木制院落围湖而建，上万株多肉与绿植营造出梦幻景观，白天绿意盎然，夜晚灯光璀璨，民族特色美食更添文化韵味。此外，热带雨林体验区、围炉煮茶空间、儿童乐园等配套设施也在加速建设。
　　魔芋产业更点燃了县城烟火气。夜幕降临，位于桐子林镇的盐边老城记忆街区灯火通明。人气爆棚的金芋别院餐厅，魔芋火锅宴香气四溢，服务员熊明云边切菜边笑着说：“我是红格镇本地人，就在家门口上班，每月4000元工资，干得开心！”
　　“00后”返乡青年陈柯宇，听说家乡发展魔芋三产融合，2024年回到了盐边，管理着金芋别院民宿：“现在别院日均收入2万元，生意不错。”随着魔芋全产业链的日益完善，让陈柯宇感到“有奔头！”
　　这条曾沉寂的老街因“魔芋宴”重获生机。以金芋别院等新兴消费场景为标杆，加速了街区的焕新蜕变。据桐子林镇副镇长李灵敏介绍，现已完成1.4公里立面改造，打造8家消费新场景，2024年新增个体191户、企业104家。
　　在盐边，因魔芋产业，400多个新岗位让村民在家门口当起“东道主”，形成从种植到文旅的生态闭环。