四川农村日报讯 特约通讯员 贾明高
　　11月3日，笔者走进射洪市青岗镇罗家沟村的姜黄豆腐干生产车间，看到工人们正将浸泡好的黄豆倒入石磨，浓郁的豆香扑面而来。成品车间里，一件件姜黄豆腐干礼盒正在装车，准备发往各地。
　　据了解，青岗镇姜黄豆腐干的制作工艺已有上百年历史，从泡豆、洗豆、磨浆、煮制、成型到压制，前后十余道工序都讲究慢工出细活，以此保障豆腐干的优良品质。
　　作为传统美食，其选材精良、工艺细致、配料讲究，因而深受消费者喜爱。然而，由于长期依赖纯手工制作和传统销售渠道，该产业一直面临产量有限、销售辐射范围不广、品牌影响力不足等问题。
　　为推动传统产业焕发新活力，2024年，罗家沟村利用农村集体经济扶持资金，成立了豆福食品公司。公司不仅解决了罗家沟村和磨滩村黄豆的销路问题，也为村民提供了在家门口就业的机会。
　　村民罗林原先在外务工，村里发展姜黄豆腐干产业后，他成为公司的一名技术工人，负责泡豆和豆腐干加工。“现在在家门口就能挣钱，还能照顾老人和孩子。”罗林说。
　　依托公司的流水线生产优势，村集体还开设了线下实体店以拓宽销路。笔者在青岗镇上的实体店看到，姜黄豆腐干礼盒摆放整齐，不时有顾客前来咨询购买。店内还同时陈列了红酱、麦家牛肉、舍得酒等射洪名产，供顾客一站式选购。
　　“姜黄豆腐干是由罗家沟村和磨滩村村集体联合生产的产品。目前公司厂房已建成投产，镇上的销售门店也已正式营业。姜黄豆腐干历史悠久，口感好、老少皆宜，很受消费者欢迎。”公司负责人文金玉介绍道。
　　在满足射洪本地及周边市场需求的同时，公司积极拓展高端市场，已与成都、重庆等地多家高端酒店、旅游景点达成合作，并推出鲜活豆腐等衍生产品。一块小小的豆腐干，不仅串起了一条产业链，也让传统手工艺成为富民强村的“新引擎”。
　　“姜黄豆腐干是公司的主打产品，预计今年产值可达200万元。这块传承百年的豆腐干，正以传统工艺为纽带，成为助力群众增收、壮大村集体经济的重要产业。”罗家沟村党支部书记罗静益表示。