四川农村日报全媒体记者 徐灿红 苏杭
　　11月29日，位于彭州市的天府蔬香博览园核心示范区内，上千种蔬菜同田展示。丰收的盛景吸引了大批市民和专业观众前来观赏品鉴。
　　这是第十四届中国·四川（彭州）蔬菜博览会上一年一度的蔬菜新品种成果展，同时也是第十一届成都种业博览会主会场。展示的上千个新品种来自全国各地的科研院所和种业企业，是近一年来蔬菜产业最新科研成果的集中呈现。
　　蔬菜品种更迭、技术创新，关乎蔬菜产业高质量发展，关乎中国人的“菜篮子”。今年的蔬菜品种有什么新变化、新风向？记者走进现场一探究竟。

第十四届中国·四川（彭州）蔬菜博览会现场

有口感的鲜食蔬菜成焦点
　　萝卜、白菜、甘蓝、花菜等十字花科蔬菜新品种，铺满了110亩的展示田块。
　　在萝卜新品种示范区，一款鲜食萝卜品种吸引了大家关注。参展企业四川普利亚种业公司的负责人赵建科现场切开了一个紫皮紫肉的新品种萝卜，供大家品尝。
　　“又脆又甜，也没有辣味。”成都市民张丽品尝后，对这个萝卜的口感赞不绝口。
　　“这是一款水果萝卜，可以直接鲜食，花青素含量特别高。”赵建科介绍，“业内一般把口感好的萝卜品种，统称为水果萝卜，比如北方流行的凤梨萝卜、冰淇淋萝卜都是这类。”
　　在北方，鲜食水果萝卜比较普遍，但在四川，萝卜主要是煮食或做成泡菜。在赵建科看来，传统萝卜鲜食有辛辣味，南方人从饮食习惯上很少接受，“但水果萝卜基本上没有辛辣味，且口感脆甜，消费者更容易接受。”

设施大棚里的小番茄

蔬菜种业市场闻风而动
　　记者走访了解到，鲜食的概念，正借着风靡全国的鲜食玉米，逐渐深入人心。而由鲜食玉米带起来的鲜食农产品风潮，正卷动着蔬菜市场。
　　成都种业协会副会长、蔬菜协会分会会长李春文介绍，在今年6月成都种博会上展示的3000个蔬果品种中，鲜食玉米的品种超过400个，且每年都有几十个的增幅。
　　鲜食玉米爆发增长的背后，是我国消费群体对玉米口感、营养等指标的更高追求。
　　由消费者主导的消费品质升级，带来国内市场对鲜食玉米需求的激增。我国鲜食玉米种植面积突破2700万亩，仅四川年种植规模就突破 100 万亩。全国科研院所和企业纷纷加码鲜食玉米品种选育和创新。
　　鲜食玉米的发展给其他蔬菜品类的水果类品种研发带来启发。
　　和鲜食玉米需要煮熟不同，鲜食蔬菜可以直接生吃。但相同的是，两者都极大保留农产品的营养和风味。

“我们今年展示了2个水果型萝卜品种，明年计划在四川开始规模推广。”赵建科说，“不光是萝卜，甘蓝、花菜等蔬菜都在往可以鲜食的水果类蔬菜方向发展。在未来的品种选育中，会逐步把口感作为一项关键指标，甚至是首要指标。”

紫皮紫肉的水果萝卜

更多品种装上国产“芯”
　　口感型品种同样是重庆三千种业公司的研发重点。“现在的消费者对口感需求更加多元化，我们也在适应转变，加大品种选育力度，在保证产量和抗性基础上，更多考虑口感。”该公司负责人陈磊说。
　　从以产量、抗性为主，到逐步注重口感型，我国蔬菜品种选育方向正在发生重大变化，而推动蔬菜品种迭代的过程中，国内科研团队正在发挥越来越重要的作用。
　　陈磊今年就带来了10个甘蓝、花菜品种进行展示。他介绍，近10年，仅甘蓝新品种就选育了4个，这次展示的牛心甘蓝就是刚选育出来的新品种，更耐热、耐寒，可以在六七月份播种。”
　　李春文告诉记者：“近年来，国内育种企业和科研院所都在加速推出新品种。”以四川人喜欢的圆根萝卜为例，在上世纪90年代韩国长根萝卜进入国内市场后，圆根萝卜受不耐煮等特性制约，逐步被长根萝卜替代。李春文表示，随着国内萝卜育种团队不断进行品种改良，圆根萝卜新品种基本克服了这一缺陷，并凭借更好的土壤适应性及口感，逐步赢回市场。
　　“从近年来展示的蔬菜品种趋势来看，口感型品种正在加速涌现。”李春文表示，鲜食蔬菜尤其值得关注，通过生食，可以极大保留蔬菜的养分，有望成为一种新的消费趋势。