“乌金猪”特指产自中国云、贵、川交界乌蒙山区及金沙江流域的一个优秀地方猪种，以其卓越的肉质和悠久的历史而闻名，被誉为“高原良种，国之瑰宝”。

民主镇光华村，乌金猪在自由觅食

“喝的是山泉水，吃的是中草药，长的是健美肉。”12月7日，在民主镇光华村的乌金猪（凉山猪）遗传资源备份场，600头乌金猪正漫步山间，自由觅食。管理员吉胡罗军说：“天气好就放养，天气不好则在圈内喂玉米面、猪草等。”此外，场内还有300头种猪正在接受科学喂养。

相距50公里的劳动镇柏香村，另一处乌金猪（凉山猪）原种场和遗传资源保种场里，1256头乌金猪同样茁壮成长。

“寻找儿时的味道”

金凉山农业开发有限公司负责人罗斯贵回忆，2009年，为“找回记忆中的味道”，公司启动了乌金猪（凉山猪）遗传资源保护和产业化开发工作，邀请四川农业大学专家深入大凉山腹心地区，收购具有乌金猪（凉山猪）典型外貌特征的猪只组建保种群，并开展了长达十年的提纯、保种和选育提高工作。

农业专家到大凉山收购猪种

2011年，公司在劳动镇柏香村建立乌金猪（凉山猪）原种场。“从几十头起步，通过持续组群、提纯、选育、淘汰，品种逐步稳定。”2013年，该场成功申报为四川省乌金猪（凉山猪）遗传资源保种场，成为全省首家且唯一的乌金猪（凉山猪）保种单位。

成果与助农相融

17年来，金凉山在乌金猪（凉山猪）保护与研究上硕果累累：先后获评国家及省级示范场、四川省科技进步奖一等奖；取得国家发明专利及实用新型专利十余项；在《Plos One》《遗传育种》等国内外核心期刊发表论文二十余篇，填补了乌金猪（凉山猪）系统研究空白；乌金猪亦被列入国家级遗传资源保护名录。

劳动镇柏香村乌金猪（凉山猪）原种场

2016年起，在农业部门协调下，金凉山采取“公司+合作社+农户”模式，向贫困户发放良种母猪。截至目前，已累计发放乌金猪（凉山猪）种母猪1000余头，覆盖全县15个乡镇近千户农户，为巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴注入产业动力。

高端市场与未来展望

“能闻到肉香味，就像儿时的味道。”罗斯贵介绍，乌金猪肌内脂肪含量高，肥而不腻，特别适合做白肉、回锅肉和红烧肉。

金凉山公司当前年出栏乌金猪约1500头，年产值达600万元。鲜肉价格每斤32至48元，腊制品价格每斤68至120元，主要面向高端客户和餐饮市场，产品销往全国。

“能把老祖宗留下的宝贝传承下去，我倍感欣慰。”罗斯贵表示，下一步将全力创建国家级遗传资源保种场，让这份自然馈赠和乡土记忆持续飘香。（图文由马边彝族自治县融媒体中心 杨红梅提供）